Tác dụng của đậu bắp đối với sức khỏe
Đậu bắp là nguồn cung cấp dồi dào chất chống oxy hóa, chất xơ hòa tan và không hòa tan, carbohydrate, khoáng chất và vitamin.
Một số lợi ích sức khỏe nổi bật của đậu bắp:
Tăng cường hệ miễn dịch
Đậu bắp giàu vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch. Vitamin C kích thích sản xuất và hoạt động của các tế bào bạch cầu, giúp cơ thể chống lại vi khuẩn và virus.
Chất xơ prebiotic trong đậu bắp còn cung cấp dưỡng chất cho vi sinh vật có lợi trong dạ dày, góp phần xây dựng hệ miễn dịch khỏe mạnh.
Giúp xương chắc khỏe
Đậu bắp giàu vitamin K và canxi, giúp tăng mật độ xương, giảm nguy cơ gãy xương do loãng xương. Vitamin K đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất của xương, giúp xương chắc khỏe.
Đậu bắp ít calo, giàu magiê, folate, chất xơ, chất chống oxy hóa, vitamin C, K1 và A, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, đường huyết...
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Mức cholesterol cao có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn. Đậu bắp chứa một chất giống như gel đặc gọi là chất nhầy. Chất này có thể liên kết với cholesterol trong quá trình tiêu hóa, tăng bài tiết qua phân thay vì được hấp thụ vào cơ thể. Một lợi ích tim mạch khác của đậu bắp là hàm lượng polyphenol cao. Chế độ ăn giàu polyphenol góp phần giảm dấu hiệu viêm liên quan đến bệnh tim.
Kiểm soát lượng đường trong máu
Duy trì lượng đường trong máu ở mức khỏe mạnh rất quan trọng đối với sức khỏe tổng thể. Lượng đường trong máu cao kéo dài có thể dẫn đến tiền tiểu đường, sau đó tiến triển tiểu đường type 2. Chất xơ trong đậu bắp làm giảm hấp thụ đường trong đường tiêu hóa, dẫn đến phản ứng đường huyết ổn định hơn.
Tốt cho phụ nữ mang thai
Đậu bắp là nguồn cung cấp folate dồi dào, rất cần thiết cho phụ nữ mang thai vì nó giúp ngăn ngừa dị tật ống thần kinh ở thai nhi đang phát triển.
Folate cũng cần thiết cho quá trình sản sinh hồng cầu, giúp ngăn ngừa thiếu máu, một vấn đề phổ biến trong thai kỳ.
An Vinh (t/h)
